餐饮业高效油烟生物过滤器简介

我国餐饮业目前使用的油烟治理技术设备主要有静电油烟净化、机械式过滤油烟净化、雾化喷淋加除油剂（如混水烟罩以及各种喷雾吸附）等型式。餐饮业油烟治理，以往主要存在下面几个问题：

由于我国油烟排放标准比较严格，而饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛火爆炒，治理前油烟浓度高，根据监测数据统计，厨房油烟排放浓度有的高达33mg/m3，平均约22mg/m3。因而要使净化后的油烟浓度达到2mg/m3排放标准，油烟净化器的净化效率要91%以上。上述单一净化技术的油烟净化器由于技术上的限制，在实际使用中大多数不能达到油烟排放标准，或是新装时勉强达标（临界数值），使用很短时间后就不能达标。

除了油烟净化效率强差人意之外，一般油烟净化器对油烟异味去除效果差，尤其对煎、炸、爆炒辣椒、洋葱等刺激性气味的去除作用不大，是居民仍然投诉的重要原因，因而不得不高烟囱排放，影响建筑物外观，增大投资和维护管理难度，又有安全隐患。

静电油烟净化、机械式过滤油烟净化都需要定期（一般几天至十天）清洗，否则积聚的油烟导致风阻增大，处理效果变差。由于清洗油烟净化器又脏又辛苦又费钱，能够坚持定期清洗的极少，因此，新安装时尚勉强达标，过不久就不达标，安装了油烟净化器而起不到应有的作用，不少油烟净化装置形同虚设。有些委托清洗公司清洗，往往使用强碱性清洗剂而使油烟净化器很快损坏；此外，还不同程度存在将油烟污染变为水污染，或处理效果受水蒸汽的影响较大，或油雾的吸附积聚，存在易引发火灾的隐患等问题。

为了提高处理效果，保证达到国家规定的油烟排放标准，现时有些油烟净化器增设了自动清洗功能，有些由多种净化技术复合而成，如水雾化喷淋与静电复合式、机械（蜂巢、隔网）过滤与静电复合式、机械与湿法复合式，等离子净化与过滤等，有的增加活性炭吸附，在湿法中加入除油剂、吸味剂喷雾，甚至用臭氧、光触媒地除油烟异味等。效果虽然可以提高，但是，治理装置复杂了，而且清洗或更换费用更高，维护难度更大。缺乏妥善、彻底和简单、易管理的处理技术，是存在上述问题的重要原因。环保部门加强监督的效果也不理想。

高效油烟生物过滤器，是运用我国科技部科技型中小企业技术创新基金支持研发的废气生物过滤技术，针对中国厨房结构和旺油猛火的烹饪习惯，专门开发出适合中国国情并达到国内领先水平的创新型油烟净化产品，有效解决了上述的问题。油烟废气经过特别高效的生物过滤短短1秒钟，就可以长期稳定地达到排放标准，具有不需要清洗，异味去除效果好，省去高烟囱排放，使用寿命长等优点。据环境监测站监测，治理后的油烟浓度比较低，连爆炒辣椒的气味也可大部分去除，是健康，环保，节能的餐饮业油烟净化的首选。

基本原理：采用环境生物复育技术、生物过滤技术研制高效生物膜来净化和降解油烟废气中的污染物质。当油烟废气以专管集中导入高效生物油烟过滤器后，通过培养生长在生物过滤器内的特殊微生物形成的生物膜，此生物膜一方面以废气中的污染物为养料, 进行生长繁殖，另一方面将废气中的有味的挥发性有机物质(VOC)作生物分解及脱臭处理，降解成为无毒无味的二氧化碳(CO2)和水（H2O）后再排出，达到净化废气的目的。

技术特点：餐馆业油烟治理达标的难度大，油烟废气治理的难度甚至高于污水站臭气治理。我们使用的生物过滤技术，是博士后留学生、加拿大注册工程师研发的、技术领先的生物过滤技术，用生物的方法将油和废气（包括气味）在短短的1秒钟内就能净化掉，在去除油烟颗粒的同时能去除异味，因而可以低空排放，在国内少有单一技术可以达到这样的技术水平。生物油烟过滤器无油雾积聚，因而无需定期清洗，运行可靠，可连续工作，压力损失小，消耗水量极少。其特点是∶
1. 处理时间极短，效率高，超强的去除异味效果。
2. 经筛选合适处理对象的生物菌种和驯化、培育一次挂膜成型后，不需专门管理，无需不断投加生物菌种。生物膜和填料使用寿命长，可达5年以上。
3. 系统具有间歇性工作能力，它可以在系统停止运行10天后，再次运行时，其效率不受影响。所以，当放长假时，系统不需要作任何专门维护。
4. 系统运行稳定，出故障机率低。如果抽油烟风机和水泵不出故障，系统就可以保持正常稳定运行。

高效油烟生物过滤器与静电除尘（油烟）比较
静电除油烟存在的问题∶
1.单独用静电油烟净化器不能使油烟稳定达标排放，需配套活性炭吸附或其它装置。
2.设备维护麻烦：静电除油烟需要经常清洗，油污沾在静电除油烟设备上清洗困难；配套的活性炭也要经常更换，否则处理效率很低。
3.去除异味效果差：静电油烟净化器能将油分离，但不能真正将油烟中的气味除掉，仍然存在异味污染而被投诉。
4.处理后的油烟浓度一般大于1.8mg/m3，大部分超过2.0mg/m3的国家排放标准，有些就算达标也处于排放标准的临界值，而且处理效率随时间会越来越差。
5.使用期一般为2～3年，运行费用仅委托清洗维护费每月就要500～1000元。

高效油烟生物过滤器的优越性：
1.单一使用高效油烟生物过滤器就可以使油烟稳定达标排放。
2..油烟净化完全，无二次污染，不但能将油烟降解，还能将气味大部分除掉；过滤后排放的废气保证无油烟，气味极小，是一种真正绿色环保设备。
3.处理后的油烟浓度不高，而且处理效果稳定，使用期内处理效率不会降低。广州市五山科技街蜀湘楼、荔湾金康美餐厅、海珠区涟漪酒吧、体育西路酷锅重庆火锅、广川源餐厅……等餐厅安装油烟生物净化器后，除油烟、除异味效果较优，可免高烟囱排放，处理效果稳定，管理简便。环保检测珠江新城瑞潮酒家的油烟排放浓度1.11 mg/m3，金味鹅宴饮食店（原金康美餐厅）的油烟排放浓度1.37 mg/m3。（国家标准排放限值为2.0mg/m3）。
4. 操作简便，不需定期清洗。使用期5年以上，生物膜保育费用极低。